Gaziantep è situata su una grande e fertile pianura ove vengono coltivati l’ulivo, il pistacchio e l’uva. Questa città è famosa in tutta la Turchia per i suoi eccellenti pistacchi e per la sua gastronomia eccelsa. La fortezza della città, le cui 36 torri erano state all’origine erette ai tempi di Giustiniano, furono in seguito ricostruite dai selgiuchidi. Il Museo di Gaziantep custodisce importanti oggetti dell’epoca neolitica, ittita e romana. Gli artigiani di Gaziantep si sono specializzati nella fabbricazione di oggetti di rame e mobili intarsiati con madreperla. I ristoranti di questa città offrono i migliori lahmacun della Turchia, deliziose pizze con carne tritata, spezie ed erbe aromatiche, ed il baklava, il tipico dolcetto turco con abbonanti pistacchi.
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